煮豚のごまだれがけ

】x【煮る・茹でる

 

  トロトロの角煮を作るくらいの勢いでじっくり煮込んだお肉を、一度冷やして食べるだけで立派な冷菜に!ごまだれとネギ、お好みで仕上げにごま油を!

 

必要なもの

  • 豚バラ肉

    300g

  • 白ねぎ

    1本

  • 万能ねぎ

    2本

  • 市販のごまだれ

    大さじ2

  • ごま油

    お好みで

  • 10g

  • 生姜(スライス)

    一枚

作り方

  • 1.

    食塩を1%入れた水を沸騰させ、白ねぎの端の青い部分と生姜を加え、豚バラ肉を塊のまま弱火で3時間以上煮込む。

  • 2.

    荒熱をとって覚ましてから、冷蔵庫で3時間以上休ませる。

  • 3.

    豚肉が芯まで冷えたことが確認できたら切り分け、スライスしたねぎと一緒に盛り付ける。市販のごまだれをかけ、お好みで仕上げに熱々のごま油をかけて完成です。